日本の伝統的な調味料、味噌、醤油ときたら・・・忘れてはいけないのが塩！ 金と同等の価値あるものとして扱う国もあったほど、日本に限らず人類にとって必須のものですね。   日本では塩田法という法律で、精製された塩だけしか売られない時期がありました。 […]

日本には、味噌のほかにも抗酸化成分を多く含む伝統的な調味料があります。 それは、長期発酵させた醤油。 丸大豆をこうじと塩、水で仕込み、発酵させてから１～２年かけて熟成させたものがホンモノの醤油。 じっくり熟成させることで有益な微生物が増え、活性酸 […]

美と健康のためには日々の食事がとても大切で、抗酸化成分をたっぷり含む伝統食がよいということがわかりました。   しかし、見た目は伝統食でも、気を付けないといけないものがあります。 その代表的なものがお漬物。日本古来の伝統食のはずのお漬物が・・・ […]

１９３０年代、 アメリカの歯科医プライス博士が、 世界各地を調査してまとめた著書 『食生活と身体の退化』の中で、 次のような報告をしています。 「白砂糖や都会的な加工食品がまだ入らず、 昔ながらの食事を摂り続けている人々は、 歯や骨格が美しく、肌 […]

化粧品に限らず 衣類や日用品から食材まで 私たちの暮らしは化学物質だらけ。 水や空気も汚染され、 体内には活性酸素が大量発生💦 そんな中でどうすれば老化のスピードを 遅らせることができるのでしょう😢？？ 昨日投稿したように、 化学物質を避けること […]